Nopea ja helppo: Couscous-salaatti.

Variaatioita tähän reseptiin voi tehdä ihan ja vaikka millä mitalla, mutta koska tänään tästä tuli niin jäätävän hyvää ja nopsaa tehdä, niin aattelin jakaa tännekin. :) Koska pointtina on nopee ja helppo, niin säästetään astioita, reseptin määrät on viitteellisiä, tee niillä mittasuhteilla kun itte tykkäät ja vältetään turhat odotusajat jäähdyttämällä couscous kylmillä tuotteilla.

Couscous-salaatti

2 dl couscousia

2 dl vettä 

1/2 kasvisliemikuutio

ripaus kurkumaa

1/2 avokado

1 punasipuli

2 rkl aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita

sitruuna viipale

pätkä kurkkua

2 dl pinaattia

1/3 pkt fetaa (sitä arlan kuutioo, kivasti murentuvaa)

Laita vesi kiehuun. Mittaa couscous kulhoon. Pilko sipuli ja avokado. Vesi on varmasti tässä vaiheessa kiehunut, kaada se couscousin päälle, sekoita joukkoon liemikuutio ja kurkuma. Nakkaa kulhoon myös punasipuli, avokado, aur.kuivatut tomaatit ja sitruunaviipale, jonka ite leikkasin puoliks. Sekoittele vähän. Leikkaa kurkku ja pinaatti pieneksi, nakkaa salaatin päälle ja murenna feta lopuksi päälle. Sekaisin ja valmista on! Tommosesta annoksesta mulle riittää pariks lounaaks.

Jos kokeilit, niin kerro mitä tykkäsit! :)

Munaton proteiinipannukakku ja vaahdotettua kookoskermaa.

Paljon jossain vaiheessa pyöri kaikissa blogeissa nää banaanipannarit, jotka on ihan munkin ykköslemppariaamupaloja, mutta mulla on pitkään haluttanu tehdä semmonen pellillinen pannaria. Oisin voinu toki tehdä normaaliakin, kun halusin vaan kokeilla soijajugurttia kananmunan korvikkeena, mutta aattelin ottaa ihan kunnon kokeilevan keittiön taas käyttöön ja tein vähän oman mukaelman erinäkösistä protskupannariohjeista. Munia pellilliseen menis 8-10 reseptistä riippuen, niin ohan se aika suhteellisen paljon, kun pellilliseen munatonta menee n. purkillinen soijajugurttia. Plus siittä saa vähä makuakin..! Ja sitten halusin tehdä vegee, mutta perhana, mun protskujauhe oli nyt heraproteiinia, joten maitoohan se sisältää. Periaatteessa riisi- tai soijaprotsku tilalle, niin tadaa, sullon täysin vegee protskupannaria.  Kokkina litania "hajutonmautonväritönjne" on ns vitsi erikooisruokavalioiden ympärillä, mutta oon halunnu työnkin puolesta opiskella kaikkee tämmöstä, että voi töissä tarjota asiakkaalle sen parhaan mahdollisen vaihtoehdon.

Suklaaproteiinipannukakku (puoli pellillistä, tee tuplat koko pellille)

1 banaani

2 dl suklaaprotskujauhetta (makujahan noissa löytyy, kokeile!)

2 dl maustamatonta soijajugurttia (vanilja- ja kookoskin käy)

2 tl leivinjauhetta

1 dl kaurahiutaleita

Kaikki aineet blenderiin ja sitten leivinpaperin päälle vuokaan.

200 astetta ja n.20 min ja tadaa, herkku on valmis.

Tarjoilin vaahdotetun kookoskerman ja pakastemustikoitten. Koekaniiniks joutunut Noora ainaki tykkäs, tai huijas tykkäävänsä, mutta kyllä me keko tuhottiin ja oli hyväääää..! Voisin kuvitella, että kun pellillisen tekis, niin viikon välipalat/herkkuhetkien eväät olis siinä, lisukkeita vaihtamalla tästä saa vaikka ja mitä. Veikkaisin että säilyiskin hyvin. 

Että ei muutakö herkutteleen ilman huonoo omatuntoo, vaikka eipä sillä, ei siittä pidä sellasta tunteekaan. Nim."Eilen söin pannacottaa, jätskin ja karkkia, ja nautin"

Papu-kasvispihvit, kuskusia ja tomaattikastiketta.

Juhannuksen kasvisruokaedition jäi sitten tekemäti kaikenmoisten kiireitten varjolla, mutta eiköhän tuota grillailun makuun päästä myöhemminkin vielä. Nyt olis vuorossa tämmöstä meikäläisen arkiruokaa, eli kokeilevaa keittiöö kaappien antimista.

Ihan lonkalta en lähtenyt tänään touhuileen, vaan ajatus kyti jo eilen illalla kun kattelin kaappeja. Silmiin osu mustasilmäpavut. Laitoin pavut likoomaan yöksi ja totesin, että katellaan loput sitten huomenissa.

Tänään sitten alotin kokkailut penkomalla lisää kaappien sisältöä ja sieltä löytyi purkillinen valkoisia papuja tomaattikastikkeessa, purkillinen yrttistä tomaattimurskaa, hiukan kasviksia, tän hetkistä lisukelempparia couscousia (eli kuskusia näin suomalaisittain), aurinkokuivattuja tomaatteja ja monenmoista. Kokeilevan keittiön tästä tekee se, että kasvispihvit ei oo mikään kokatuin juttu omassa keittiössä, vaikka niistä pidänkin ja se, että en ollut ihan varma miten massa pannulla käyttäytyis. Mutta kuka sitä nyt ei silti kokeilis visiotaan?

Papu-kasvispihvit (n. 10 pihviä)

1,5 dl mustasilmäpapuja (liota yön yli, yks osa papuja, kolme osaa vettä)

1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

1 paprika

1 punasipuli

1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja

2 tl merilevärouhetta

mausteita (käytin salviaa, sekä yrtti-lakritsimaustesekoitusta)

ruskea kastikesuuruste 1 rkl

Ensin valutetaan tomaattikastike valkoisista pavuista kattilaan (hyödynsin kastikkeeseen). Sitten huuhdotaan molemmat pavut siivilässä. 

Pilko paprika ja punasipuli pieneksi ja nakkaa pannulle. Kuullota jonkin aikaa. Lisää pavut pannulle. Lisää hiukan nestettä.

Kun pavut ovt sopivasti pehminneet, lisää mausteet ja suuruste, sekä aurinkokuivatut tomaatit.

Kun pavut ovat pehmenneet tarpeeksi eli hajoavat, kaada papu-kasvisseos kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Maista tässä vaiheessa ja lisää mausteita oman maun mukaan.

Muotoile pihveiksi ja paista miedolla lämmöllä (kolmosta ja nelosta vaihtelin itse). Paistamiseen voi käyttää mitä tahansa rasvaa, mutta koska en ole vege ja tykkään mausta, niin käytin voi-oliiviöljysekoitusta eli välistä pannulle voita ja välistä öljyä.

  

Tomaattikastike

1 prk yrttimaustettua tomaatimurskaa

Papujen tomaattikastike

1/2 solovalkosipuli, jos käytät kynsiä, niin kolme kynttä riittää

pari oksaa tuoretta basilikaa

1 tl sokeria

merisuolaa ja mustapippuria myllystä

0,5rkl voita

Kaikki ainekset samaan kattilaan ja saa keittyä pienellä lämmöllä koko pihvien teon ajan. Soseuta ennen tarjoilua sauvasekoittimella.

Tarjoa lisäksi kuskusia. Itselleni keitin 1 dl kuskusia, jonka maustoin pienellä määrällä soijaa ja kurkumaa. Katso kypsennysohje pakkauksesta.

Lopputulos näytti tältä ja maistu ihan todella hyvältä. Pihvien rakenne onnistu mielestäni tosi hyvin ja aion jatkossakin tehdä tällä ohjeella tai hieman soveltaen piffejä. Mutta ei ihan hetkeen tartte, kun niitä jäi pari hassua pakkaseen. Ja iltapalaks väsäsin äsken vielä ruisburgerin tämmösellä pihvillä, toimi! Paahdoin leivät, levitin pestoa leiville, pilkoin vähän pinaattia ja basilikaa ja sekoitin laudalla niihin oliiviöljyä ja mustapippuria, tomatti- ja kurkkusiivut, juustoa pihvin päälle, mikroon ja pihvi sekä kasvikset sämpylän väliin ja avot. Burgeri suodatinpussiin ja koti-illan mätöt on aika kohillaan!

Jos kokeilitte, niin kertokaa ihmeessä miten meni :) Palataan taas, varmaan aika piakkoin!