Papu-kasvispihvit, kuskusia ja tomaattikastiketta.

Juhannuksen kasvisruokaedition jäi sitten tekemäti kaikenmoisten kiireitten varjolla, mutta eiköhän tuota grillailun makuun päästä myöhemminkin vielä. Nyt olis vuorossa tämmöstä meikäläisen arkiruokaa, eli kokeilevaa keittiöö kaappien antimista.

Ihan lonkalta en lähtenyt tänään touhuileen, vaan ajatus kyti jo eilen illalla kun kattelin kaappeja. Silmiin osu mustasilmäpavut. Laitoin pavut likoomaan yöksi ja totesin, että katellaan loput sitten huomenissa.

Tänään sitten alotin kokkailut penkomalla lisää kaappien sisältöä ja sieltä löytyi purkillinen valkoisia papuja tomaattikastikkeessa, purkillinen yrttistä tomaattimurskaa, hiukan kasviksia, tän hetkistä lisukelempparia couscousia (eli kuskusia näin suomalaisittain), aurinkokuivattuja tomaatteja ja monenmoista. Kokeilevan keittiön tästä tekee se, että kasvispihvit ei oo mikään kokatuin juttu omassa keittiössä, vaikka niistä pidänkin ja se, että en ollut ihan varma miten massa pannulla käyttäytyis. Mutta kuka sitä nyt ei silti kokeilis visiotaan?

Papu-kasvispihvit (n. 10 pihviä)

1,5 dl mustasilmäpapuja (liota yön yli, yks osa papuja, kolme osaa vettä)

1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

1 paprika

1 punasipuli

1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja

2 tl merilevärouhetta

mausteita (käytin salviaa, sekä yrtti-lakritsimaustesekoitusta)

ruskea kastikesuuruste 1 rkl

Ensin valutetaan tomaattikastike valkoisista pavuista kattilaan (hyödynsin kastikkeeseen). Sitten huuhdotaan molemmat pavut siivilässä. 

Pilko paprika ja punasipuli pieneksi ja nakkaa pannulle. Kuullota jonkin aikaa. Lisää pavut pannulle. Lisää hiukan nestettä.

Kun pavut ovt sopivasti pehminneet, lisää mausteet ja suuruste, sekä aurinkokuivatut tomaatit.

Kun pavut ovat pehmenneet tarpeeksi eli hajoavat, kaada papu-kasvisseos kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Maista tässä vaiheessa ja lisää mausteita oman maun mukaan.

Muotoile pihveiksi ja paista miedolla lämmöllä (kolmosta ja nelosta vaihtelin itse). Paistamiseen voi käyttää mitä tahansa rasvaa, mutta koska en ole vege ja tykkään mausta, niin käytin voi-oliiviöljysekoitusta eli välistä pannulle voita ja välistä öljyä.

  

Tomaattikastike

1 prk yrttimaustettua tomaatimurskaa

Papujen tomaattikastike

1/2 solovalkosipuli, jos käytät kynsiä, niin kolme kynttä riittää

pari oksaa tuoretta basilikaa

1 tl sokeria

merisuolaa ja mustapippuria myllystä

0,5rkl voita

Kaikki ainekset samaan kattilaan ja saa keittyä pienellä lämmöllä koko pihvien teon ajan. Soseuta ennen tarjoilua sauvasekoittimella.

Tarjoa lisäksi kuskusia. Itselleni keitin 1 dl kuskusia, jonka maustoin pienellä määrällä soijaa ja kurkumaa. Katso kypsennysohje pakkauksesta.

Lopputulos näytti tältä ja maistu ihan todella hyvältä. Pihvien rakenne onnistu mielestäni tosi hyvin ja aion jatkossakin tehdä tällä ohjeella tai hieman soveltaen piffejä. Mutta ei ihan hetkeen tartte, kun niitä jäi pari hassua pakkaseen. Ja iltapalaks väsäsin äsken vielä ruisburgerin tämmösellä pihvillä, toimi! Paahdoin leivät, levitin pestoa leiville, pilkoin vähän pinaattia ja basilikaa ja sekoitin laudalla niihin oliiviöljyä ja mustapippuria, tomatti- ja kurkkusiivut, juustoa pihvin päälle, mikroon ja pihvi sekä kasvikset sämpylän väliin ja avot. Burgeri suodatinpussiin ja koti-illan mätöt on aika kohillaan!

Jos kokeilitte, niin kertokaa ihmeessä miten meni :) Palataan taas, varmaan aika piakkoin!

Salviamarinoitua possua, parmesan-bataattilohkoja ja kurkku-pinaattikvinoasalaatti

Nyt täytyy päästä jakamaan heti yks tän "dieetin" varmasti onnistuneimmista kokeiluista. Koska päivän ainut lämmin ruoka saa sisältää korkeintaan 600 kcal ja  Foreverin oman vihkosen reseptiika ei mulle riittänyt, aloin tuossa kehittelemään vihkosen innoittamana omia juttuja. Googlettelu tuottaa aika hyvää tulosta ja ravintoarvot resepteissä on suht samaa luokkaa kun vihkosessakin.

Tänään lähti kokeiluun tämmönen setti ja vaikka minä en juuri possusta piittaakaan, olipa tää ihan mielettömän hyvää. Myös yhden erittäin ankaran ruokakriitikon mielestä!

Salviamarinoitua possua, parmesan-bataattilohkoja ja kurkku-pinaattikvinoasalaatti

n. 240g porsaan kotlettia (meillä tosin oli joku muu piffi, ei niin rasvanen kuiten)

2 rkl oliiviöljyä

n. 1 dl tuoretta salviaa 

2 valkosipulin kynttä

1 tl merilevärouhetta (käytössä suolan korvikkeena)

Öljyä pihvit ja laita ne kulhoon. Silppua salvia ja viipaloi valkosipuli, nakkaa kulhoon sekaan. Lisää merilevärouhe. Hiero ainekset pihveihin ja laita kylmään maustumaan pariksi tunniksi.

Paista uunissa 170 asteessa n.30min ja poista rasva kypsennyksen jälkeen.

200g bataattia kuorittuna ja lohkottuna

2rkl oliiviöljyä

20g parmesania raastettuna

mausteita

Voitele bataattit oliiviöljyllä ja hiero mausteet pintaan. Itse käytin chilijauhetta ja savupaprikaa. Levitä maustetut lohkot uunipellille ja paista kypsiksi. Pidin possun kanssa ensin samassa lämmössä n.30min ja annoin olla sitten vielä 5min 250 asteessa.

Ripottele päälle parmesania.

1 dl luomukvinoaa

2 dl vettä

2 dl tuoretta pinaattia

2dl kurkkua

2 tl oliiviöljyä ja 2 tl punaviinietikkaa

Laita vesi kiehumaan. Huuhtele kvinoa lämpimässä vedessä ja kaada sitten kiehuvaan veteen. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä n. 15 min. Sen jälkeen jäähdytä kvinoa kylmällä vedellä.

Pilko pinaatti pieneksi ja hienonna kurkku

Sekoita salaatin ainekset keskenään ja laita kylmään maustumaan hetkeksi.

Ohjeesta tulee kaksi annosta. Suosittelen myös huomioimaan ruokien maustumisajan kylmässä. Helppoa oli misailla jutut uunivalmiiksi kaappiin ja nakata vain sitten jääkaapista uuniin kun nälkä iski, tainno, soitin puhelun, että nakkaisitko. :D Helppoo, hyvää ja myöskin terveellistä. Jos kokeilette niin infotkaa mitä tykkäsitte!

Visioita tulevasta: Iso pino erilaisia ruokakirjoja tuossa odottelee niihin syventymistä, joten tiedossa todennäköisesti aktiivista päivittelyä näin alkujaan. Viikonlopuksi tietysti on suunniteltava juhannusmenu, katotaan, jos sitä kehittelis sekä kunnon grillimätöt että terveellisemmät kasvissetit. Palataan!